اگه با لیست کار میکنی که تهش select بزن و اونایی رو که میخوای انتخاب کن (anonymous تولید می‌شود) و لیست کن و بفرست!

اگه یه آبجکت از مدل رو میخوای برگردونی دو راه داری

یا از همین anonymous ها استفاده کنی

var result = new()
{
    a.x,
    a.y,
    a.z
}

یا یه مدل بسازی و فقط اونایی رو که میخوای Set کنی و بفرستی

من به این طریق اون فیلد هایی رو که میخوام برمی گردونم

 var userQuery = db.PaymentInfoes.OrderByDescending(p => p.created_at).Select(c=> new {c.AppointmentID ,c.created_at ,
                c.Description,c.OrderId,c.Price,c.SaleOrderId,c.SaleReferenceId }).ToList();

شاید بکارت بیاد