سلام، اصولا اینکار درست نیست و هر جدول باید یک Primery Key داشته باشد.

ولی میتونید با استفاده از روش های زیر ایجاد مقدار اتوماتیک را لغو کنید و خودتون مقداردهی کنید.

[Key, DatabaseGenerated(DatabaseGeneratedOption.None)] 
public string CustomerId { get; set; }

اگر از Fluent Api استفاده میکنید.

builder.Property(e => e.CustomerId)
    .ValueGeneratedNever();