کافیه بهش format string بدید مانند مثال زیر :

DateTime.Now.ToString("dddd dd MMMM yyyy")

اگه از Helper EditFor  استفاده می کردیم چطور از فرمت استرینگ استفاده می کنیم؟

@Html.EditorFor(model => model.CreateDate, new { htmlAttributes = new { @class = "form-control" } })